季刊誌「シェフ」-一流のシェフたち-
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「シェフ」は、すべてのシェフたち、そしてシェフを目指す人たちのための技術知識専門誌です。フランス料理・イタリア料理・洋菓子の基礎知識から最新のメニュー、一流のシェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルで魅せます。登場するシェフは毎号20人以上、シェフ直伝による詳細なレシピを100品以上掲載。四季それぞれの旬素材をシェフたちはいかに料理するか、ぜひご覧下さい。
youtubeに動画「ドラマチック厨房風景」

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ピンクゴールド

サイズの名称 ○
サイズの名称 長さ FREE 17.0cm

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ドラマチック厨房風景
料理雑誌「シェフ」取材現場
第1回 渋谷 フレンチレストラン
ロ ア ラ ブッシュ

シェフ最新号のご案内

シェフ127号〈秋号〉

シェフ127号<秋号>
表紙レシピはコチラ
お客様より一言
「お客様より一言。」
一部ご紹介
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  • 特別企画:シェフシップ
    取材
  • MONCLER◆サイドロゴ ショートパンツ Dv2396 (MONCLER/ハーフ·ショートパンツ) 57759527
  • 特集:和テイストのフランス料理
    製作

     

  • shpdetail/6496988425266-c131ao44596a.html
  • 連載 現代の厨房

    l’eau

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  • 独立開店物語

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  • la rêve

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  • 地方のレストランを訪ねて

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  • プロのためのマルシェ

    クレンリネス製品

    旬の一皿

    テーマ:ルッコラ

    メニューページ

    シェフ127号(秋号)は、2020年9月25日発行
    a4サイズ 200ページ 3,600円+税

    読者の方々からの声
    シェフ125号をご覧いただいての感想をお聞きしました。

     

  • jp/detailc267a/o18863f-4061060184.html
  • 東京都 フランス料理店オーナーシェフ 44歳
    • ・調理を1人で行っているビストロなので、特集「1人の厨房」 は同じ立場の店のオペーレーションとその料理が公開されていて大変参考になった。

     

    千葉県 婚礼場シェフ 56歳

    • ・1号から購読している。料理はクラシックからトレンドまで、シェフはベテランから若手まで幅広く載っていて充実している。また、「旬の一皿」「プロのためのマルシェ」 などの食材情報ページがとても参考になる。

     

    大阪府 ホテル調理スタッフ 49歳

    • 「地方のレストラン」 ページが好き。地方で成功するためのヒントや、頑張っている料理人の姿、その土地の食材が紹介されていることが良いと思う。

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